高溫高壓滅菌最常用的條件即：121℃，15~30 min。大家想過為什么是121而不是120℃嗎？
1.滅菌原理
首先，我們需要知道為什么高壓蒸汽能夠滅菌。這是由于高溫能夠破壞蛋白質(zhì)，使蛋白質(zhì)、代謝酶以及核酸等物質(zhì)發(fā)生不可逆的失活或破壞，而高壓蒸汽滅菌條件下的濕熱環(huán)境能夠有助于增強水分子滲透微生物的細胞壁，進一步促進蛋白和核酸的破壞。但對于部分耐熱的細菌芽孢而言，對高溫耐受能力極強，因此需要提升滅菌溫度。
在滅菌時，如果溫度達不到121℃的話，某些耐熱性強的微生物無法被徹底滅殺，導致微生物殘留，影響實驗結(jié)果或者發(fā)生醫(yī)療器械感染；如果溫度超過121℃，則首先需要提升滅菌壓力，對應的設(shè)備要求也就更高，增加成本。此外，更高的壓力和溫度可能導致滅菌物品發(fā)生形變，具有一定的安全隱患。
2.歷史淵源
高壓滅菌鍋于1879年問世，但當時沒有溫度傳感器，主要借助壓力表，以2個標準大氣壓（1個標準大氣壓大約為1kg/cm2，也即0.1 Mpa，14.5 psi）的壓力進行高壓滅菌，此時水的沸點為250 °F（華氏溫度），轉(zhuǎn)換為攝氏度時大約為121.1℃。實驗結(jié)果表明，在121℃的濕熱環(huán)境下，滅菌15 min能夠確保殺滅99.9999%的耐熱芽孢。
3.行業(yè)標準
基于長期的實踐經(jīng)驗和科學研究，121℃逐漸被確立為滅菌的標準溫度，并被全球各行業(yè)的法規(guī)或標準所廣泛接受，包括醫(yī)療保健和實驗室領(lǐng)域。
4.高壓滅菌的步驟
步驟①：把浸泡過的濾芯拿到滅菌柜里
5.高壓滅菌鍋使用注意事項
（1）滅菌時間是從溫度達到設(shè)定溫度時開始計算；
（2）對于易燃易爆物質(zhì)（如碘仿、苯類物質(zhì)）禁止使用該方法滅菌；
（3）滅菌前檢查鍋內(nèi)蒸餾水是否充足；
（4）使用前確保放氣瓶內(nèi)水位在“High”和“Low”之間；
（5）壓力到達0 Mpa（85℃）之前，不可打開滅菌鍋；
（6）補充水時使用蒸餾水或者純水（避免設(shè)備內(nèi)部生銹）；
（7）對于液體滅菌，需擰松瓶蓋，避免瓶內(nèi)壓力過大出現(xiàn)炸裂；
（8）一次不可滅菌過多，否則會阻礙蒸汽流通而影響滅菌效果；
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